Paulina Woźniak

Wzór HACCP dla gastronomii: sprawdź, co zawiera dokumentacja, analiza zagrożeń, rejestry i działania korygujące. Dopasuj system do lokalu.

Koreański kurczak w chrupiącej panierce i sosie gochujang. Sprawdź proporcje, zamienniki oraz sposób na piekarnik i air fryer.

GHP w gastronomii: poznaj zasady higieny, różnice między GHP, GMP i HACCP oraz sprawdź, jak wdrożyć je w lokalu.

GMP w gastronomii: poznaj zasady bezpiecznej produkcji, dokumentację i różnice między GMP, GHP a HACCP. Sprawdź, jak wdrożyć je w małej firmie.

Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem bez pękania i sklejania. Sprawdź przepis na sprężyste ciasto, wilgotny farsz oraz mrożenie.

Fasolka po bretońsku z fasolą jaś, kiełbasą i sosem pomidorowym. Sprawdź, jak uniknąć twardych ziaren i zagęścić sos.

Jak zrobić omlet, żeby był puszysty i delikatny? Sprawdź proporcje, temperaturę smażenia oraz pomysły na słodkie i wytrawne dodatki.

Chrupiące placki ziemniaczane bez nadmiaru tłuszczu. Sprawdź proporcje, wybór ziemniaków i technikę smażenia krok po kroku.

Śledzie w oleju z cebulką i ogórkiem kiszonym krok po kroku. Sprawdź proporcje, moczenie, doprawianie i podanie tej klasycznej przekąski.

Sprawdź prosty przepis na kremowe guacamole, jak dobrać awokado i doprawić dip, by był świeży, zielony i pełen smaku.